La industria de la carne se suma a las causas principales del cambio climático
Según un informe de la FAO (agencia de las naciones unidas para la agricultura y la alimentación), con el título Livestock’s Long Shadow (la larga sombra del ganado), aseguraba que en el 2006, las 1500 millones de reses que hay en el mundo eran responsables del 18 por ciento de los gases de efecto invernadero, porcentaje mayor al de los automóviles, aviones y demás formas de transporte.
Estos gases vienen por muchos procesos, la quema de combustible para producir fertilizantes, la tala de árboles y vegetación para pastos, el transporte del ganado y luego de la carne; todo esto se une para formar el9% de todas las emisiones de dióxido de carbono (CO2), el más común de los gases de efecto invernadero.
Estos animales además generan una enorme cantidad de gases en sus aparatos digestivos que se expulsan a través de flatulencias o eructos, compuestos principalmente de metano, un gas 20 veces más nocivo para el calentamiento global que el CO2.
El economista Jeremy Rifkin, asesor de Al Gore sobre ecología durante la administración de Hill Clinton, asegura que el consumo de carne de vaca es un agente primordial del cambio climático, y la enorme cantidad de alimento que necesitan las vacas no es un problema menor.
“Estamos destruyendo el Amazonas para alimentarlas. Hay que producir 900 Kilogramos de comida para obtener un kilogramo de carne”, comenta Rifkin.
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